Litteratur

• Anbefalinger for den danske institutionskost. Fødevaredirektoratet, 2000
• Alkohol og festkultur i gymnasiet. Sundhedsstyrelsen, 2006
• Astrup, Arne m.fl.: Menneskets ernæring. Munksgaards Danmark, 2001
• Astrup, Toubro, Buemann: Kulhydrat bliver ikke til fedt. Aktuel naturvidenskab, 2003/4
• Danskernes kostvaner 2000-2002. Danmarks fødevareforskning, 2005
• Danskernes sundhed mod år 2000. København: DIKE, 1997
• Dietrichs, Espen m.fl.: Den forunderlige krop. Munksgaard Danmark / Dafolo Forlag, 1999
• EU’s Folkesundhedsprogram. www.europa.eu.int/comm/health
• Egenomsorg – et særlig perspektiv på forebyggelse og sundhedsfremme. www.sst.dk/metodekataloget
• Hessov, Ib: Klinisk ernæring. København: Munksgaard Danmark, 2003
• Jegstrup, Bente: Grønne tabel råvarer. Kosttabelforlaget, 2004
• Kamper-Jørgensen, Finn: Forebyggende sundhedsarbejde. Munksgaard Danmark, 2002
• Kostrådene 2005: En rapport fra Ernæringsrådet og Danmarks fødevareforskning, 2005
• Larsen, Vagn m.fl.: Biologisk minilex. Gyldendal, 2003
• Linning, Alice: Ernæringslære. Erhvervsskolernes Forlag, 2004
• Maden hos indvandrer og flygtninge i Danmark. Publikation fra Fødevarestyrelsen
• Nedergaard, Gustav: Human ernæring, Arhus: Nucleus forlag, 2006
• Nordiska näringsrekommendationer 1996. Nordiska Ministerråd
• NNR 2004. Nordisk Ministerråd
• Obesity: preventing and managing the global epidemic. Report of a WHO consultation on obesity. WHO Technical Report, series, no. 840, 2000.
• Pedersen, Thorvald: Kemien bag gastronomien. Nyt nordisk forlag Arnold Busck, 2002
• Regerings sundhedsprogram "Sund hele livet". Indenrigs- og Sundhedsministeriet
• Statistik 2002: Alkohol, narkotika og tobak. Sundhedsstyrelsen
• Sund hele livet – de nationale mål og strategier for folkesundheden 2002-10. Regeringen, 2002
• Sundhedsloven. Lov nr. 446 af 24.06.2005
• Sundhed for alle i det 21. århundrede – WHO, www.who.int
• Tobaksrygning og rygestop: Konsekvenser for sundheden!. Sundhedsstyrelsen, 2004
• Von der Lieth, Vibeke og Marianne Looft: Anatomi og fysiologi. Munksgaard
• WHO. Sundhed for alle i det 21. århundrede. Rammen for sundhed for alle politikken i WHO’s europæiske region. København: Dansk Sygeplejeråd i samarbejde med Sundhedsministeriet; 1998
• Wøjdemann, Svenn: Kemien vi spiser. Malling Beck, 1995. Danmark, 2001
• Zink, Orla: Den komplette vitamin og mineral guide. Aschehoug, 2002